1 evőkanál zabpehely hány gramm?

A 8 gramm a szokásos, nagypelyhes (nagyszemű) zabpehelyre vonatkozik. Az őrölt, apró vagy „instant” pehely szemcséi kisebbek, ezért tömörebben állnak a kanálban:

• Nagypelyhes zab: 1 csapott ek ≈ 8 g, 1 dl ≈ 40 g
• Apró szemű, instant zab: 1 csapott ek 9–10 g, 1 dl 45–50 g
• Zabkorpa: könnyebb és szálasabb, 1 csapott ek 6–7 g

Ez a különbség egy adagnál 1–2 gramm, öt kanálnál viszont már 10 gramm – zabkása készítésénél ez a folyadékarányt is elmozdítja.

A klasszikus arány 1 rész zab : 2–2,5 rész folyadék térfogatban. Ez a gyakorlatban:

• Egy adag: 5 dkg zabpehely (kb. 1,25 dl, azaz 6 csapott vagy 4 halmozott evőkanál) + 2,5–3 dl tej vagy víz
• Két adag: 10 dkg zab (2,5 dl, 12 csapott evőkanál) + 5–6 dl folyadék
• Sűrűbb, „kanalas” kása: ugyanennyi zabhoz csak 2 dl folyadék adagonként

Éjszakai zabkásához (overnight oats) 1:1 arány kell, mert a hideg pehely lassabban és kevesebb folyadékot szív fel: 5 dkg zab + 1,5 dl tej vagy joghurt.

Egy deciliter zabpehely mindössze 40 gramm – ugyanannyi, mint a kakaópor, és jóval kevesebb, mint a liszt 55 grammja. Ennek az az oka, hogy a zabpehely nem por, hanem lapított szemek halmaza: a lapos pelyhek egymásnak feszülve nagy üregeket hagynak.

Ez a levegő magyarázza azt is, miért nem lehet a zabot úgy „lenyomkodni” a mérőpohárban, mint a lisztet: a pehely rugalmas, visszaugrik. Ezért a zabpehelynél a kanalas mérés meglepően megbízható – ha 8 grammal számolsz kanalanként, ritkán tévedsz többet 1 grammnál.