1 ml hány gramm? – ml, gramm, liter és kilogramm átváltása

A milliliter azt mondja meg, mekkora helyet foglal el valami, a gramm azt, hogy mekkora a tömege. A kettő között egyetlen szám áll: a sűrűség.

tömeg = térfogat × sűrűség

A víz sűrűsége 1 g/ml, ezért nála a két szám véletlenül megegyezik – innen ered a tévhit, hogy „a milliliter meg a gramm ugyanaz”. Amint olajat, mézet vagy lisztet töltesz ugyanabba a pohárba, a mérleg mást fog mutatni. A csomagolásokon is ezért van néha „500 ml”, néha „500 g”: az egyik az űrtartalom, a másik a nettó tömeg, és a kettő csak víznél esik egybe.

Ezek a valós sűrűségértékek – 1 milliliterre és 1 deciliterre vetítve:

• Víz: 1,00 g/ml → 1 dl = 100 g
• Tej: 1,03 g/ml → 1 dl = 103 g
• Tejföl, joghurt: ~1,03 g/ml → 1 dl ≈ 103 g
• Napraforgóolaj: 0,92 g/ml → 1 dl = 92 g
• Méz: 1,42 g/ml → 1 dl = 142 g
• Ecet: 1,01 g/ml → 1 dl ≈ 101 g
• Etil-alkohol: 0,79 g/ml → 1 dl = 79 g

A méz a legdurvább kilengés: egy 2 dl-es bögre méz 284 gramm, majdnem 90 grammal több, mint ugyanannyi víz. Ha egy recept „20 dkg mézet” ír, az nem 2 dl, hanem alig 1,4 dl – kanállal mérve ez négy evőkanálnyi különbség.

Szemcsés anyagoknál nem az anyag sűrűségével számolunk, hanem a halomsűrűséggel – abban ugyanis benne van a szemek közötti levegő is. Ezért lesz 1 deciliter lisztből mindössze 55 gramm:

• 1 dl búzaliszt (BL55) = 55 g
• 1 dl kristálycukor = 85 g
• 1 dl porcukor = 65 g
• 1 dl konyhasó = 120 g
• 1 dl rizs (nyers) = 85 g
• 1 dl darált dió = 45 g

És itt jön a nagy csapda: ugyanaz a bögre liszt 15–20%-kal többet nyom, ha a lisztet belenyomkodod vagy megrázogatod, mintha lazán belekanalaznád. Kenyértésztánál ez a 20% a különbség a jó és a ragacsos tészta között. Sütésnél ezért mér minden komoly recept grammban, nem deciliterben.

Nem csak a konyhában van jelentősége, ott a legkevésbé sem drága a tévedés. Ahol tényleg számít:

• Üzemanyag: a benzin 0,745 kg/l, a gázolaj 0,835 kg/l. Egy teletankolt 50 literes tartály tehát 37, illetve 42 kilót jelent az autó tömegében – repülőgépnél és utánfutónál ez már tervezési adat.
• Festék: a diszperziós falfesték 1,3–1,5 kg/l, így egy 15 literes vödör 20 kiló fölött van. A boltban literben árulják, a szállítási díjat kilóban számolják.
• Csomagküldés: a futárcégek a valós és a térfogatsúly közül a nagyobbikat számlázzák – folyadéknál szinte mindig a valós tömeg a nagyobb.
• Akvárium, esővízgyűjtő: egy 200 literes akvárium a berendezéssel együtt 220 kiló fölött van, és ezt a padlónak egyetlen ponton kell elbírnia.